참고만 하세요.
이곳에서는 물고기를 먼저 펄펄 끓는 물에 솎습니다.
고기를 솎을 때, 소주1컵, 된장 한 숟가락을 넣고 - 고기량을 보고 가감함.
끓여 미꾸라지 추어탕 하듯이 채에다 걸러 뼈다귀를 추려냅니다.
그러고 나서 양념을 넣고 끓여서
제일 마지막으로 방아잎을 넣는 데, 방아 냄새를 싫어하면 빼고
후추를 뿌려 드셔도 됩니다.
양념장과 함께 살아있는 민물새우를 넣으니 국물이 더 시원한 것 같더군요.

양념장 :
고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 마른 새우 간 것, 후추, 소주